売れる馬刺し取扱店募集

赤身、霜降り、ふたえご、たてがみ、ユッケ、ハツ、タン、レバー…馬刺しとひと口で言っても種類が豊富にあります。
焼肉店はお肉の専門店であるべきと私たちは考えます。特に馬もつは他店では揃えにくい差別化メニューですから、お店の定番メニューに載せておくことをオススメします。

ねっと〜りした舌触りに濃厚な旨み…馬レバーを串で食べるのもこれまた絶品！これ目当てに来店されるお客様も多いとのこと。

馬ハツ（心臓）、馬タン、馬レバーの馬もつ3種盛りは不動の人気メニューです。他ではここまで品揃えできないとご好評いただいております。

馬刺しは固定ファンが非常に多い商品。中には遠くてもわざわざ食べに行く人がいるほど。
メニューに馬刺しがあるだけでお店の看板商品になるほど集客力があります。
いろいろな種類を取りそろえる必要はありませんが、「馬刺しと言えば最低これだけは」というスタンダードな馬刺しはきっちり取り揃えておく必要があります。

最近居酒屋さんから引き合いが強い商品が「馬ユッケ」です。一店舗で多いところですと週300人前は出ているとのこと。人気爆発中の商品です。

ピリッとしたネギの辛みが馬刺しの旨み・甘味を引き出す、大好評の一品。ビールとの相性も最高です。白ネギ、玉ネギ、どんな種類でもよく合います。

素材の良さがものをいう和食の世界においては、柔らかさ、霜降り具合、肉質のきめ細かさの三拍子がそろった国産馬刺しが多くの和食職人さまから支持いただいています。
そういう職人さまは、赤身を扱うにしても上赤身ではなく赤身の王様「馬ロース刺し」を使われますし、刺身はもとより溶岩焼きで使うからと「馬ヒレ刺し」や霜降りでは「極上大トロ馬刺し」をリピート注文されています。

ユッケを出すにしても、できあいのユッケを出すのではなく、ブロックタイプの赤身や霜降りを自分でユッケに仕上げて出されています。

和食店で多く出されているいるメニュー、それが「馬の握り」です。シャリと馬刺しの旨みがベストマッチして、本当においしいんですよね。